सामग्रियां
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 दालचीनी का टुकड़ा
- 3 हरी इलायची के बीज
- 3 लाँग
- 2 तेज पत्तियां
- कुछ करी की पत्तियां
- 1 छोटा कटा प्याज
- 2 चम्मच कटी अदरक
- 2 छोटी लाँग, कटा लहसुन
- 1/2 चम्मच ताजा ताजा टूटी काली मिर्च
- 1 बड़ा कटा हुआ आलू
- 1 कटी हुई गाजर
- 3-4 हरी फलियां
- 1/2 कप हरी मटर
- 1/2 कप पतला कोकोनट मिल्क
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 कप गाढ़ा कोकोनट मिल्क
- 1/2 कप कैलिफोर्निया वाॅलनट, आधी टूटी हुई
तैयारी
- तेल को बड़े बर्तन में गर्म करें। सारे मसाले और करी की पत्तियां मिला लें और उन्हें तलने दें।
- इसमें प्याज, अदरक और लहसुन मिलाएं। जब तक प्याज मुलायम व पारदर्षी न हो जाएं, तब तक तलें। इसके बाद टूटी हुई काली मिर्च इसमें डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- जब प्याज, अदरक और लहसुन तैयार हो जाएं, फिर इसमें सब्जियां, पतला कोकोनट मिल्क और नमक स्वादानुसार डालें। इसे ढंक दें और तब तक पकाएं, जब तक सब्जियां मुलायम न हो जाएं। लगभग 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसमें कैलिफोर्निया वाॅलनट मिला लें।
- जब सब्जियां बन रही हों, सीज़निंग और गाढ़ा कोकोनट मिल्क मिला लें। इसे कुछ मिनट तक गर्म होने दें, जब तक पूरा मिश्रण अच्छी तरह गर्म न हो जाए, लेकिन गाढ़ा कोकोनट मिल्क मिलाने के बाद इसे उबालें नहीं।
- इसे कैलिफोर्निया वाॅलनट्स से सजाएं एवं गर्म गर्म सर्व करें।
